La petite marmite de Crystale

Pates printanieres

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 1/2 c.a table d'huile végétale

1/2 oignon émincé

3/4 tasse de carottes, taillées grossierement

1 tasse de champignons coupés en deux

1/2 c.a table de thym frais, haché ou 1/4 c.a thé de thym séché

1/2 tasse + 3 c.a table de fromage cheddar fort rapé pour servir

Portez a ébullition une casserole remplie d'eau.

Faites chauffer 1/2 c.a table d'huile dans une poele a frire. Ajoutez les pignes ou les amandes effilées. Faites-les frire, en brassant, jusqu'a ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de la poele et réservez.

Ajoutez le reste de l'huile dans la poele. Puis ajoutez l'oignon, les courgettes, les carottes, le poivron rouge et les champignons. Faites frire sur un feu moyen pendant 10 minutes, en brassant  souvent.

Pendant ce temps, ajoutez les fettucinis a l'eau bouillante. Couvrez et faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'a ce que les pates soient "al dente", c'est a dire tendres, mais encore ferme.

Ajoutez le thym au mélange de légumes. Puis assaisonnez avec le sel et le poivre.

Égouttez les pates. Ajoutez-les ensuite aux légumes. Melez bien.

Saupoudrez les pates de pignes ou d'amandes effilées. Servez avec du fromage cheddar rapé.

Commentaires: Ne vous en tenez pas seulement aux ingrédients proposés ci-dessus. Ajoutez de petits bouquets de brocoli ou de chou-fleur, des tomates blanchies, pelées et hachées, des pommes de terre nouvelles(en saison), des feves ou du poivron jaune.