La petite marmite de Crystale

Crepes jardinieres a la chinoise

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1/2 tasse de farine tout usage

1 oeuf petit

1/2 tasse de lait

1 c.a table d'huile a friture

1 c.a table d'huile végétale

1 petite carotte coupée en juliennes

1 1/2 gousse d'ail broyées

115g de germes de soya

2 c.a table d'amandes grillés, en flocons

Pour la pate a crepes, mélangez la farine et le sel dans un bol. Creusez un puits au centre des ingrédients secs et incorporez graduellement en fouettant l'oeuf, le jaune d'oeuf puis le lait pour former un mélange homogene. Ajoutez le beurre fondu. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes.

Pour cuire les crepes, versez un peu d'huile dans une poele a frire. Reglez l'intensité de la chaleur entre moyenne et élevée. Verser suffisamment de pate, en imposant un mouvement circulaire a la poele pour en couvrir tout le fond de maniere uniforme.

Faites cuire une a deux minutes jusqu'a ce que la pate soit légerement dorée et uniforme. Tournez la crepe et faites-la dorer de l'autre coté. Empilez les crepes au fur et a mesure. Une fois toute la pate cuite, emballez les crepes dans su papier d'aluminium et gardez-les au chaud dans le four.

Faites cuire ensemble, a température élevée, les huiles végétale et de sésame dans un wok. ajoutez les carottes, le gingembre, l'ail et faites sauter a feu vif pendant 1 minutes. Ajoutez les champignons et faites saisir pendant une autre minute. Puis, ajoutez le germe de soya et les pointes vertes d'oignons verts et faites sauter pendant une autre minute. Enfin, ajoutez la sauce soya et les amandes grillées.

Répartissez le mélange également sur les crepes et pliez-les en quatre ou enroulez-les. Garnissez les avec des tiges d'oignons verts frisés.

Commentaires: Pour des crepes plus santé remplacez la farine tout usage par de la farine de blé entier.