La petite marmite de Crystale

Légumes et tofu

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

142g de tofu

½ aubergine taillé en lanieres

½ poivron jaune épépiné et émincé

2 courgette taillées en lanieres

3 c.a table de cajous

½ c.a thé de moutarde de dijon

1 c.a soupe de miel liquide

1 c.a soupe d'huile d'olive

1 c.a soupe de jus d'orange

Dans un bol mélanger les ingrédients de la marinade. Tailler le tofu en cubes puis ajoutez-les a la marinade. Couvrer et faites mariner de 2 a 3 heures en brassant de temps en temps.

Retirer les cubes de tofu avec une cuillere a égoutter et reserver la marinade. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poele a frire puis ajouter les cubes de tofu. Faites-les cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu'a ce qu'ils soient brunis de chaque coté. retirez-les ensuite du wok et gardez-les au chaud.

Verser la marinade dans le wok et faites-la chauffer pendant quelques minutes. Ajouter tous les légumes et faites-les revenir de 6 a 8 minutes ou jusqu'a ce qu'ils soient cuits mais encore croquants. Remetter le tofu dans le wok ajouter les cajous et faites chauffer. Présenter le wok sur la table et laisser les convives se servir eux-memes.