La petite marmite de Crystale

                                                                                                             

Tofu chinois et soupe a la laitue

                                                                              

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 c.a soupe d'huile d'arachide ou de tournesol

100 g de tofu mariné ou fumé coupé en cubes

1½ échalotes coupé en diagonales

1 gousse d'ail coupées en petites lamelles

½ carotte finement tranchée en rondelles

2½ tasse de bouillon

1 c.a soupe de sauce soja

½ c.a soupe de xéres sec ou de vermouth

½ c.a thé de sucre

2 oz de laitue déchirée en lambeaux

Sel et poivre noir fraichement moulu

 

Chauffer l'huile dans la poele. Quand elle grésille ajouter le tofu en remuant. Cuire jusqu'a ce qu'il brunisse. Égoutter sur un papier absorbant et réserver.

Dans la meme huile faire revenir les échalotes,l'ail et la carotte 2 minutes. Verser le bouillon,la sauce soja,la salade,l'alcool et le sucre. Servir chaud.

Commentaires: Cette soupe légere est constituée d'ingrédients tres nourissants et savoureux. Dans la mesure du possible utiliser un wok et un bouillon de légumes fait maison.