La petite marmite de Crystale

                                                                                                             

Falafels

                                                                              

Recette pour 8 falafels

Ingrédients

15 oz de pois chiches en boite égouttés

1 gousse d'ail écrasée

2 c.a soupe de persil frais haché

2 c.a soupe de coriandre fraiche hachée

1 c.a soupe de menthe fraiche hachée

1 c.a thé de graine de cumin

2 c.a soupe de chapelure fraiche

1 c.a thé de sel

Poivre noir fraichement moulu

Huile pour frire

 

Hacher les pois chiches dans un robot culinaire puis ajouter la totalité des ingrédients. Mixer jusqu'a l'obtention d'une pate crémeuse épaisse. Ajouter le poivre fraichement moulu.

A l'aide des mains préalablement mouillées réaliser 8 boule de pate et les placer au réfrigérateur 30 minutes pour qu'elles deviennent fermes.

Pendant ce temps chauffer la valeur 5 mm d'huile dans une poele. Faire frire les falafels. Ne pas en disposer un trop grand nombre a chaque fois. Cuire 8 minutes les tourner doucement une seule fois.

Égoutter les falafels sur un papier absorbant. Servir accompagné de pita,salade,tomates et d'une sauce tahini ou de yogourt.

Commentaires: Les falalfels peuvent etre congelés. Dans ce cas les laisser refroidir puis les disposer dans un plat destonée a la congélation. Pour les faire réchauffer les enfourner a four modéré 10 a 15 minutes.